那天到天使简约吃芝士蛋糕，小小的三块蛋糕花了35块钱，吃得好心痛～但是看到每个人吃芝士蛋糕的表情都是很幸福很快乐滴，所以我也下定决心周末在家里弄个像样的芝士蛋糕～～结果，成功了～快乐到飞起来～

做芝士蛋糕的过程是漫长也是充满期待的，首先烘培1个小时后再放置1个小时，最后在冷藏4个小时，但是成品那么漂亮，等待也是值得～

材料（6寸）：奶油芝士110克，黄油25克，牛奶60毫升，低筋面粉20克，玉米淀粉20克，糖25克，鸡蛋2个
做法：1、用电磁炉加热一锅水（文火），把奶油芝士和牛奶混合后一边隔水融化一边用手动打蛋器搅拌至无粒柔软
2、加入黄油继续搅拌至完全融化
3、这是不用隔水了，拿出来之后，在糊里加入蛋黄，用手动打蛋器迅速搅拌（以防鸡蛋变熟）
4、面粉和玉米淀粉混合均匀后过筛，筛进糊里，继续搅拌至无粒均匀
5、蛋白放进干净无油的容器里用电动打蛋器打至湿性发泡
6、用刮刀将一半蛋白加进蛋黄糊，划十字方式拌均匀
7、将拌好的“6”加进剩余的蛋白，同样方式拌均匀
8、活底蛋糕模用锡纸在里面包好，把糊到进去
8、烤箱150度（我的烤箱温度偏高）预热，烤箱下层放一个装有水的容器，蛋糕模放在容器上（浸着水），上下火150度40分钟

呵呵，方子好像好长～～有兴趣就瞄瞄吧，没兴趣的跳开～～