材料：大虾200克、花生米50克、干辣椒10个、花椒1大匙、大葱2根、蒜3瓣、姜1块、盐1茶匙、醋1茶匙、料酒1茶匙、高汤精1茶匙、糖适量、淀粉适量、水适量、香油适量、油适量

      做法：

      1、花生米中加入适量热水浸泡一会，剥去外皮。

      2、大虾洗净去头、壳，留尾部的壳，在背部轻划一刀，去除虾线，加入少量盐、淀粉和水抓拌均匀。

      3、把去皮的花生放入油锅中炸熟，干辣椒切段；蒜切片；姜切末；大葱切成1厘米长的葱段。

      4、在小碗中调入盐、糖、高汤精、醋、料酒、淀粉和水，调匀成为调味汁。

      5、锅中留底油烧热，放入干辣椒、花椒炒香，放入腌好的虾仁炒至虾仁变色时加入姜末、蒜片、葱段，快速翻炒后加入调味汁炒匀，再加入炸好的花生米、滴少量香油拌匀离火即可。