材料：芋苗 南乳  鸭

    芋苗和芋头，虽然都是同一棵植物长出来，不同部分的就不一样。一个长的，一个短的，一个爽脆,，富含纤维，一个粉嫩，富含淀粉，一样都可以用来焖鸭，关键还是看你想要些什么和如何去运用罢了。

    南乳又叫红腐乳，是用红曲发酵制成的豆腐又名温公，以黄豆发酵而做成的，色泽鲜红，在发酵到最后时，加入红米曲米，使到南乳的味道更香更浓。很久以前有一位文官叫温公，有一天，来到一间庙宇品尝到一味用南乳焖成得粗斋菜。温公回府叫厨师烹煮这个斋煲，并加入较多的材料如金针及云耳等，此煲後来广为人知，更命名为「温公焖素斋」。并将南乳命名为温公。

    做法:

    1、首先把鸭切块,在锅里烘干部分水份,在放到油锅里爆香。

    2、加入南乳爆香,在加水焖5分钟。

    3、加入芋苗进去焖10分钟。

    4、加入用水泡开的云耳和冬菇。