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教你做抓住男人胃的几款家常菜

WWW.YUHUAN.COM  作者:yuhuan 来自:玉环网站 点击:115 时间:2011-12-30

想要当一位出得厅堂入得厨房的新世纪好妻子,出厅堂这等门面上的事大家都知道要修饰,但是内在的入厨房的技巧,就不是所有人都能心灵手巧运用自如的咯!所以学会这些家常菜,当真正的一把好手更能让你不再心慌慌就能做一手好饭,迷倒你的男人!

一、茄汁蘑菇

原料:蘑菇、番茄酱、白醋、糖、酱油、薄芡汁、鸡精

做法:1、锅中热少量油,加入两大勺番茄酱,小火翻炒,加入白醋,糖,适量水,一点点酱油,勾入薄芡汁,不断翻炒;

2、倒入炸好的蘑菇,翻炒均匀,至汤汁浓稠时加入鸡精,香油,出锅。

贴士:这种做法,再加点辣豆瓣酱,就成了鱼香味了。

二、凉拌嫩豆腐

原料:豆腐、生抽、糖、辣油、香油、醋、花生、香菜末、葱花、蒜末

做法:1.盒装嫩豆腐一块倒扣入深盘内,2大匙生抽、1小匙糖、1小匙辣油、1小匙香油、(花椒粉可省)、一小匙醋少许搅拌均匀;

2.另准备1大匙炸花生去皮压成碎,香菜末、葱花、蒜末随意。所有准备的酱料和配料放入嫩豆腐盘中拌匀即可。

三、豆角小炖肉

原料:猪后肘肉,土豆,豆角

做法:1、首先给肉上浆,将肘肉洗净,切二厘米见方的块,放入盆中,加入适量盐,鸡精,胡椒粉,酱油,五分之一左右的水,用手抓匀,腌制30分钟后,加入一个全蛋液,抓匀后,继续腌15分钟左右,加入适量淀粉,抓匀,然后加一点油,抓匀后,封好保鲜膜,放冰箱里冷藏;

2、土豆切滚刀块,豆角洗净去蒂,掰成小段;

3、锅中入稍多油,烧热后,依次加入土豆,豆角过油后捞出;

4、锅中留底油,下处理好的肉,滑散,断生后捞出;

5、另起锅,加入一点油,爆香葱姜蒜,八角,加入肉,料酒,翻炒一会后,加入足量的水,大火烧开转小火炖15分钟左右,加入土豆和豆角,继续炖至熟;

6、调入盐,醋,酱油,鸡精,香油,香菜,出锅。

四、酸豆角炒肉末

原料:酸豆角250克,猪肉(肥瘦各半200克),蒜泥10克,椒末2克,熟猪油、精盐、味精、酱油各适量;

做法:1、酸豆角洗净,用温水稍泡片刻,捞出切成0.5厘米的小段;猪肉切成肉末待用;

2、炒锅置旺火上,先将酸豆角下锅炒干水分起锅。锅内放猪油烧热,倒入肉末,加盐稍炒,再放入酸豆角合炒,接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒,加清水50克焖熟,收干汤汁,放味精起锅即可;

美食特色:选料丰富,色泽红亮。爽脆滑嫩,麻辣咸甜鲜,香味扑鼻。

五、酿青椒

原料:嫩羊角青椒24只,猪脊肉100克。猪肥膘肉25克,浆虾仁50克。精盐1克、味精1.5克、酱油10克、醋10克、绍酒10克、白糖10只、蛋清1个。葱白末5克、姜汁水10克、干淀粉25克、湿淀粉5克、芝麻油10克、熟猪油40克。

做法:1、选用7厘米长的青椒24只,用剪刀通开,去尽子,椒内撒干淀粉;

2、将里脊肉、肥膘、虾仁剁成泥,加水、蛋清、精盐、味精、姜汁水、葱白末用手抓上劲,拌以湿淀粉,再加芝麻油5克搅匀,分成24份,酿入青椒,抹平;

3、炒锅置小火烧热,下猪油烧室三成热(约66℃)时,把青椒入锅煎熟,漠出多氽油,烹入绍酒,加酱油、白糖、醋,转动炒锅,淋上芝麻油5克,排齐装入盘中即可。

美食特色:形状完整,略带甜味,咸甜适口。

责任编辑:social502 文章页数第[1]页 

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