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羊肉去膻有妙法


WWW.YUHUAN.COM  作者:未知 来自:未知 点击:122 时间:2012-11-28

 萝卜去膻法 将白萝卜戳上几个洞,放入冷水中和羊肉同煮,滚开后将羊肉捞出,再单独烹调,即可去除膻味。

  米醋去膻法 将羊肉切块放入水中,加点米醋,待煮沸后捞出羊肉,再继续烹调,也可去除羊肉膻味。

  绿豆去膻法 煮羊肉时,若放入少许绿豆,亦可去除或减轻羊肉膻味。

  橘皮去膻法 炖羊肉时,在锅里放入几个干橘皮,煮沸一段时间后捞出弃之,再放入几个干橘皮继续烹煮,也可去除羊肉膻味。

  核桃去膻法 选几个核桃,将其打破,放入锅中与羊肉同煮,也可去膻。

  山楂去膻法 用山楂与羊肉同煮,去除羊肉膻味的效果甚佳。

责任编辑:social502 文章页数第[1]页 

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