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脆炸香辣平菇
WWW.YUHUAN.COM  作者:未知 来自:未知 点击:117 时间:2012-5-22

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一、菜名:脆炸香辣平菇

二、食材:平菇、面粉、红薯淀粉、鸡蛋、小红椒、葱

三、调料:植物油、盐、孜然粉、五香粉、干辣椒粉、花生粉

四、工艺:炸

五、口味:家常味

六、烹饪时间:10分钟

七、制作步骤:

1、平菇洗净撕成小块,用盐腌一下,挤出水分

2、在平菇里放鸡蛋、面粉、红薯淀粉、孜然粉、五香粉、干辣椒粉、花生粉、水,与平菇拌匀成糊状

3、炒锅里放植物油烧热,将挂了糊的平菇放进锅里炸,炸到颜色金黄就可以了

4、出锅装盘,撒上红辣椒粒、葱花(不吃辣的可以撒椒盐,就是椒盐平菇了)

八、食材营养及功效:平菇性味甘、温具有追风散寒,舒经活络的功效,平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用,而且对减少人体血清胆固醇、降低血压、防治肝炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、高血压等有明显的功效。一般人均可食用,平菇口感好、营养高、不抢味,可以用任何烹饪技法烹制。
九、烹饪小贴士:平菇鲜品易出水,在炸之前要把平菇用盐腌制,使其出水,再挤干水分,炸的时候就不会因水分过多影响口感。

这道脆炸香辣平菇炸着吃口感筋道,另外挂的糊有鸡蛋和红薯淀粉,令外皮更酥脆,孜然、五香调料、辣椒粉、花生粉使味道具有独特的香辣味,吃时感觉像是在吃炸的酥肉一样,但是又没有酥肉那样腻人,家里来个客人做这么个菜,简单好吃,佐酒下饭都合适极了。

责任编辑:social502 文章页数第[1]页 
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