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炒鸭肉
WWW.YUHUAN.COM  作者:未知 来自:未知 点击:143 时间:2012-6-22

鸭脯肉去皮,切成薄片,放入碗中,加入适量的蚝油、盐、料酒、水淀粉、少许白糖,拌匀后腌制15分钟

第2步泡椒切成圈,泡菜切片;大蒜去皮切成粒,生姜切片,葱切段

第3步热锅放油,下放花椒、生姜、大蒜,炸出香味后下入腌制好的鸭肉片

炒鸭肉

第4步大火快炒至鸭肉变色,下入泡椒泡菜,翻炒两三分钟左右,(此时如觉得太干可放入一勺高汤),最后放入适量的酱油、葱段,炒匀后即可出锅

炒鸭肉

炒鸭肉

烹饪技巧

1、鸭肉在腌制的时候放了盐,泡椒与泡菜中含有盐分,所以在炒的时候不需要另外再放盐了。

2、白糖的用量一点点即可,不需太多。

责任编辑:social502 文章页数第[1]页 
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