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金银满盆--年菜之主食--金银元宝饺子
WWW.YUHUAN.COM  作者:未知 来自:未知 点击:208 时间:2013-2-5

   中国民族众多,年夜饭的风俗自然不一样,各地都有体现自己特色的习俗,年夜饭主食吃饺子也是传统的习惯。饺子是取新旧交替“更岁交子”的意思。饺子包成元宝形,喻意长寿发财,也是图个吉利,寄托人们的美好希望。煮熟的饺子一盆盆端上桌象征着"新年大发财,元宝滚进来"之意。

 

    我做的这款主食,分别用白面和南瓜面包出金银两种颜色的元宝饺子,馅料选用了鸡肉和平菇,寓意生活美满幸福,吉祥如意。恭祝大家新年发大财,赚的金银元宝盆满钵满,财源不断······

 

 

 

材料:面粉500  南瓜150  鸡胸肉548

辅料:平菇568  香葱8  生姜大块

调料:盐2茶匙  生抽4茶匙  芝麻油适量

 

做法:

1、准备好面粉和南瓜。

2、冷冻鸡胸肉两盒。

3、准备好平菇、香葱、生姜。

4、200克白面和成白面团。

步骤图1-4

 

5、南瓜去皮、洗净、切片;入微波炉叮4分钟至熟。

6、叮熟的南瓜压成泥,与300克面粉和好。

7、和好的白面团和南瓜面团盖上保鲜膜静置20分钟。

8、鸡肉解冻,剁成茸;平菇洗净剁碎,挤净水分备用。

步骤图5-8

 

9、姜葱洗净剁细末。

10、平菇、鸡茸、姜葱装入大碗,加入盐、生抽、芝麻油,拌合成饺子馅料。

11、面团揉匀、下剂、擀皮,包入饺子馅。

12、饺子皮对捏成半月形。

步骤图9-12

 

13、 将饺子俩角对捏,成元宝状。

14、如此包完所有的饺子。

15、锅中水烧开,下入饺子,煮熟。

16、 煮好的饺子装入盘中。

步骤图13-16

 

贴心叮咛:

1、平菇水分一定挤干,不然饺子容易露馅。
2
、南瓜水分较大,和面不用另外加水。
3
、鸡肉本身味鲜,不用再加味精。(不过我也很少用味精哦)

责任编辑:social502 文章页数第[1]页 
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