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生煎小笼包
WWW.YUHUAN.COM  作者:未知 来自:未知 点击:24 时间:2015-2-4

就小吃而言,生煎包在苏杭一带是很有名的。那皮薄多汁,外皮脆里面肉嫩。想想也流口水。小笼包生煎包可是很多人爱吃的美味,老字号的店铺总会排满食客。灌汤包的诀窍就是首先要用鸡脚或猪皮熬制肉汤冻,冷藏的肉馅和切丁的肉汤冻一起包入面皮中,加热后汤汁融化,一口下去,鲜美的汁水流出。

这款是最简易版的生煎包,不会做包子的新手也能轻易上手!

主料:饺子皮50克 猪肉(瘦)150克

辅料:植物油2汤勺 料酒1汤勺 清水3汤勺 食盐1/2汤勺 细香葱1小把 白芝麻少许

生煎小笼包的做法 1.准备好材料 2.猪瘦肉剁成肉碎,然后加入食盐和料酒,用手抓匀 3.加入两至三汤勺清水,然后用筷子顺方面搅拌,直至瘦肉把水吸收后,再加依同样的方法一直搅拌至肉质起胶质 4.饺子皮放案板上,撒点面粉,然后用擀面棍辗薄点 5.然后把肉馅放入饺子皮中,用手对折褶好即可,依此把其他的饺子皮都包好 6.将利仁电饼铛预热 7.底层上倒上适量植物油,刷匀 8.选择“烙馅饼”功能,中火,然后把包好的小笼包放上去 9.在煎的过程中,可以适当加点水,更易煎熟 10.等差不多煎至包底变金黄色时,就可以撒上葱花和白芝麻了

小贴士: 1、在做馅的时候,想要里面的馅肉变得有汁,可以加一点皮冻,如果没有皮冻,就多加几次水搅拌; 2、饺子皮不要擀得太薄了,中间厚,周边皮薄就好; 3、猪肉馅可以加入其他材料或别的馅料的,不局限猪肉。

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