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榨菜鸡丝
WWW.YUHUAN.COM  作者:未知 来自:未知 点击:24 时间:2015-4-7

这个榨菜鸡丝很好吃,榨菜爽脆,鸡丝嫩滑,很下饭。

炒这个菜首先要处理一下榨菜,榨菜一般都很咸,所以要切丝之后,用水反复搓洗,把过多的咸味去掉。

主料:鸡胸脯肉1块 榨菜100克

辅料:柿子椒1个 红椒1个

调料:食盐1/2茶匙 酱油1茶匙 料酒1茶匙 淀粉1茶匙 植物油4汤匙

榨菜鸡丝的做法 1.鸡胸肉顺纹切成细丝,用1茶匙淀粉、1茶匙料酒、1/4茶匙食盐、1汤匙植物油,抓匀,腌制15分钟;榨菜切成细丝,用清水反复搓洗几遍,或者提前泡半个小时以上,去掉过多的咸味 2.青、红椒切丝;锅内多放一点油,2汤匙植物油,把鸡丝滑8成熟,盛出备用 3.锅内倒少许油,1汤匙植物油,炒榨菜,炒出香味,再放入青、红椒炒8成熟 4.放入1/4茶匙食盐和1茶匙酱油调味 5.倒入鸡丝一起翻炒均匀,装盘

小贴士

鸡丝很主要,鸡丝要顺着纹路切,不然炒的时候会断,切好之后要用淀粉、食盐、料酒腌制15分钟,这样的鸡丝会更嫩滑,然后滑炒的时候要稍微多放点油,这样的鸡丝更嫩,而且不容易断。

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