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那些因爱而生的美食
WWW.YUHUAN.COM  作者:未知 来自:未知 点击:21 时间:2015-5-8

摘要:本文介绍那些有着浪漫传说的,因爱而生的美食。

  ABSTRACT:This article introduces food with love stories.

  萧伯纳说:没有一种爱,会比对食物的爱更真诚。每个人都有最迷恋的食物,也有最放不下的人。有些故事和食物有关,也和爱有关......

  舒芙蕾

  我在最美的时光爱过你

  有一种娇贵的甜点你在甜品店无法吃到,因为它寿命极短像昙花一现,从烤制完成华丽的离开烤箱就开始迅速凋谢,只有数分钟的美丽很快就香消玉殒了。

  它就是Souffl,被译成舒芙蕾或梳乎厘。亦舒在她的小说《喜宝》中称它为苏芙哩,书中它是一个关乎爱情的暗示,姜喜宝给她爱的男人勖存姿做了香橙舒芙蕾,后来她又给另一个男人做了这道甜点,结果这个男人丢了性命。勖存姿说:你之所以给这个男人做这道甜品,说明你已经不自觉爱上了他。

  跟舒芙蕾相关的故事很多关于爱情,它好像是爱情释放的另一种形式,一气呵成的过程、恰到好处的烘烤,出炉前一刻让人心跳加速的兴奋,再把完美的成品第一时间捧到心爱的人面前,是一种爱的奢侈炫耀,也暗示着那些转瞬即逝如飞蛾扑火的爱情。

  提拉米苏

  留下来,或者带我走

  不能免俗,提拉米苏的故事。

  二战期间,一个意大利士兵要出征了,可是家里已经什么也没有了,爱他的妻子为了给他准备干粮,把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里,那个糕点就是提拉米苏。“提拉米苏”在意大利文中的含义就是“带我走”,每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏时就会想起他的家,想起家中心爱的人……

  热恋中的男女就该吃提拉米苏,感受其中爱的味道。如果要选最适合情侣吃的提拉米苏,首先想到了建设六马路“九号花园”的出品,双人份的提拉米苏似乎天生就是为情侣而设的,大大的一杯,你一口我一口,相当甜蜜,而且相同的价钱也是所有甜品中最划算的。

  马卡龙

  我愿意用尽所有博你一笑

  马卡龙被称为“少女的酥胸”。对于它的发明有很多种说法。很多人都认为它是法式甜点,或许是因为“macaron”是法文的缘故,实际上它确实是不折不扣的意大利甜品。

  据说16世纪中叶,佛罗伦斯的贵族凯萨琳梅迪奇嫁给法国国王亨利2世时,患了思乡病,于是国王就让糕点师傅做出了马卡龙来博取她的欢心。

  爱尔兰咖啡

  你的咖啡是否加点眼泪?

  一架横跃大西洋的飞机在都柏林机场中转休整,酒保邂逅了美丽的空姐,一见钟情。他觉得她就像爱尔兰威士忌一样,浓香而醇美。可是她每次来到吧台,总是随着心情点着不同的咖啡,从未尝试他擅长的鸡尾酒。酒保很希望她能喝一杯他亲手为她调制的鸡尾酒,后来终于想到办法,把爱尔兰威士忌与咖啡结合。新的饮料制成后,取名为爱尔兰咖啡,加入特制的Menu里,希望女孩能够发现。

  一年的时间过去了,女孩从未注意爱尔兰咖啡,酒保也没有提醒她,只是在吧台内做他份内的工作,然后期待女孩每隔一段时间的光临。直到有一天,空姐略带好奇地点了这一款。第一次替她煮爱尔兰咖啡时,小伙子因为激动流下眼泪,偷偷把杯口放在眼角转了一圈。

  于是,她成了第一位点爱尔兰咖啡的客人。也就是在那次,女孩说她想回家过安定的生活,不再做空姐了,另外,她非常喜欢爱尔兰咖啡。说 Farewell(再见)的日子很快就到了,酒保最后一次为她煮爱尔兰咖啡时,问了她一句:“Want some tear drops?”(你的咖啡是否加点眼泪?)。女孩回到旧金山的家后,有一天突然想喝爱尔兰咖啡,找遍所有咖啡馆都没发现,她才发觉那是都柏林机场的酒保专为她而创造的。不过,最后一次点爱尔兰咖啡时,为何酒保会问她:“Want some tear drops?”如果这个秘密被揭晓,她就会明白,一个内心衷情的人,值得用爱尔兰咖啡来守侯。

  香料

  令人堕落的诱惑

  在西方的食物传承之中,没有什么比香料更具有爱情魔力,香料与情欲之间的关联天经地义。研究西方的香料历史也是一件有意思的事,许多酒里也会放入香料,香料酒更有调情的作用,就像中国人到现在还热衷于在高度白酒里泡上各种稀奇古怪的东西。最常见的香料酒是胡椒和松子,18世纪的英国,新婚夫妇在就寝之前也有喝牛乳酒的习俗,那是一种加了牛奶、蛋黄、食糖、桂皮、肉豆蔻的酒,作用可想而知,味道我一想就不想喝。中世纪的医生也推崇香料的催情功效,甚至用来治疗各种病症。香料之味在于撩拨和挑逗,那种种来自东方的,神秘的,昂贵的香气,是令人堕落的滋味。

  玛格丽特饼干

  致住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐

  玛格丽特饼干的全称为“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”,英文名为Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies。玛格丽特饼干的配方和其他饼干的配方有所不同,里面加了一半的玉米淀粉,所以会出现漂亮的裂口,有这样漂亮的裂口才算是真正的玛格丽特饼干。正是由于加了淀粉,也使得它的口感更加酥脆,入口即化。

  这个裂口是因为很久以前,有一个糕点师在做饼干时,心中默默的念着他心中情人的名字,并将自己的手印按在饼干上。这就是“住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐”小饼的由来。

  玛格丽特鸡尾酒

  柠檬是酸,盐霜是泪

  1949年,美国举行全国鸡尾酒大赛。

  一位洛杉矶的酒吧调酒师Jean Durasa参赛。这款鸡尾酒正是他的冠军之作。之所以命名为Margarita cocktail,是想纪念他的已故恋人Margarita。1926年,Jean Durasa去墨西哥,与Margarita相恋,墨西哥成了他们的浪漫之地。然而,有一次当两人去野外打猎时,玛格丽特中了流弹,最后倒在恋人Jean Durasa的怀中,永远离开了。于是,Jean Durasa就用墨西哥的国酒Tequila为鸡尾酒的基酒,用柠檬汁的酸味代表心中的酸楚,用盐霜意喻怀念的泪水。如今,Margarita在世界酒吧流行的同时,也成为Tequila的代表鸡尾酒。

  抹茶慕斯蛋糕

  摩尔庄园的纯爱故事

  关于抹茶慕斯蛋糕的故事,发生在日本较为著名的摩尔庄园。

  庄园种满娇脆欲滴的抹茶叶,庄主有个16岁的女儿,爱穿翠绿的荷叶裙,清纯美丽。有一个帮庄主干活的很贫穷的小伙子看上了庄主的女儿,但不知道用什么来表达对女孩的爱,苦思冥想之后,他就每天留下一些采摘的抹茶叶,烘焙后研磨成细腻的抹茶,然后搭配新鲜的奶油,做成最简单方形抹茶蛋糕,第二天早上给女孩送过去。女孩渐渐习惯了蛋糕的口味,淡淡青涩中夹杂丝丝甜蜜,终于有一天女孩被打动,跟小伙子私奔了。小伙子带着女孩来到一个新的小镇,用他做蛋糕的手艺谋生,凭借制作蛋糕的手艺他们过上了甜蜜幸福的生活。后来他们又回到庄园,爱女心切的庄主接受了这对年轻人,小伙子的蛋糕手艺从此在庄园传承下来,那款打动女孩的蛋糕成为了庄园的标志,被庄主称为:“抹茶慕斯”。

  布朗尼

  只属于你的风景

  1839年7月,《瓦尔登湖》作者梭罗在美国康科德镇瓦尔登湖旁的一所小学任教,遇见了17岁的少女艾伦.布朗尼,初见倾心的他开始热烈的追求艾伦,他们漫步在秀丽的瓦尔登湖畔,登山、划船、在古老的树上刻下彼此的名字。

  盛夏的傍晚,偶遇倾盆大雨,片刻雨停,艾伦走出亭子,看着波光粼粼的湖面,莲叶碧天,正中盛开的那三朵白莲楚楚动人,她看到如此美景,满心愉悦,却无法阻止美景的流逝,心中又喜又悲。梭罗看穿了爱人的心愿,回到家,他在新鲜的奶油上均匀的浇上浓黑巧克力,再压上如年轮般的漩涡,漩涡上面零落撒上切碎的坚果,漩涡深处精心点缀三颗坚脆洁白的开心果,漩涡尽头插上似木亭般的黑色巧克力卷。当蛋糕呈现在艾伦面前时,梭罗深情地表白了:美丽的风景注定会逝去,但你的开心、你的纯洁、你的俏皮早已如莲波激荡在我内心,这份礼物它就叫艾伦.布朗尼,是属于你的风景。艾伦深受感动,接受了梭罗甜蜜真诚的爱。这款蛋糕后来被称作:布朗尼。

  (友情提醒:画风即将转换)

  梅菜扣肉

  爱不够,扣了也白扣

  中国也有和爱情有关的美食啊,我们有梅菜扣肉啊!

  据说,梅菜源自阿牛哥与阿梅妹的一段美好爱情故事:有一天山洪暴发把桥给冲断了,阿牛打柴回来,见有个姑娘因过不了河正以泪洗面,于是就牵来水牛送她过了河。后来两人相爱了,但姑娘作为天上仙女总是要被召回的,临走送阿牛一包菜子并授之以做菜干方法。姑娘名叫阿梅,菜干就叫“梅菜”。

  梅菜扣肉被誉为“天仙配”,扣这个烹饪专业术语也的确很奇妙,它像极了由爱情转型婚姻的一刹那:“两口子”爱情的火候若不够,扣也白扣。

  老婆饼

  有一种爱叫怕老婆

  关于老婆饼的传说源自于广州的莲香茶楼。

  清朝末年,当时莲香楼请了一位潮州籍的师傅。有一年他探亲回家带了许多莲香楼的点心给家人,谁知他妻子在吃了点心之后大为不满:“你们莲香楼的点心还比不上我娘家炸的冬瓜角呢。”点心师傅听了妻子的话,很不服气:“那就把你娘家的冬瓜角做出来,跟我们莲香楼的点心比一比!”第二天,妻子准备了一锅冬瓜茸,用白糖、面粉来做馅料,再用面粉皮包成小角,放在油锅里炸至金黄色。点心师傅尝了一口,连声赞好。回到广州后,他把妻子做的冬瓜角带给茶楼的师傅们品尝。莲香楼的师傅什么样的点心没见过?可是,他们吃了冬瓜角后,都赞不绝口。莲香楼的老板知道了,也来尝了一个。老板说:“嗯,味道很好!这是哪里的名点啊,叫什么名字?”潮州师傅一时也回答不出来,其中一个师傅便说:“这是潮州师傅的老婆做的,就叫它‘潮州老婆饼’。”

  过桥米线

  恰似水之于巧克力

  过桥米线已有一百多年的历史,源于滇南蒙自。

  传说蒙自县城的南湖旧的风景优美,常有文墨客攻书读诗于此。有位杨秀才,经常去湖心亭内攻读,其妻每饭菜送往该处。秀才读书刻苦,往往学而忘食,以至常食冷饭凉菜,身体日渐不支。其妻焦虑心疼,思付之余把家中母鸡杀了,用砂锅炖熟,给他送去。待她再去收碗筷时,看见送去的食物原封未动,丈夫仍如痴如呆在一旁看书。只好将饭菜取回重热,当她拿砂锅时却发现还烫乎乎的,揭开盖子,原来汤表面覆盖着一层鸡油、加之陶土器皿传热不侍,把热量封存在汤内。以后其妻就用此法保温,另将一些米、蔬菜、肉片放在热鸡汤中烫熟,趁热给丈夫食用。后来不少都仿效她的这种创新烹制,烹调出来的米线确实鲜美可口,由于杨秀才从家到湖心亭要经过一座小桥,大家就把这种吃法称之"过桥米线"。

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